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糖尿病饮食中可以出现甜点吗？答案是可以。

在你的认知当中，可能认为高血糖患者的饮食中是不能出现任何甜食的，但事实并非如此。虽然高血糖患者在吃的方面确实需要慎重考虑，但也不必因此而杜绝甜点。探索糖尿病饮食中也可加入的甜点，不仅可以不断的丰富高血糖患者的日常饮食清单，还可以帮助他们更科学的进行控糖健康管理。下面我们就来聊一聊那些糖尿病患者也可以吃的甜点吧~

一、用材料互换法来自制甜点

"甜点"两个字涵盖了世界上的大部分美食，虽然现在许多甜品店都会提供低糖食品，但是低糖并不代表无糖，也不代表它不会影响到高血糖患者的血糖水平。所以，高血糖患者可以选择自制甜点，而选择自制甜点的最大好处就是你可以控制它的材料，糖尿病饮食中的甜点在制作过程中尽可能的选择对高血糖患者有益的材料¹，比如说：

• 用低脂牛奶代替全脂牛奶。
• 用少量天然的甜味剂代替糖，如一些低糖高纤维的水果等。
• 甜点要搭配富含维生素、矿物质和纤维的水果，以控制血糖和胆固醇。

这样的话高血糖患者也可以偶尔吃点甜点，让整个控糖过程也变得轻松一点。

二、糖尿病也能吃的网红甜点

其实很多网红甜点也可以通过材料交换法¹，来让它变成适合高血糖患者的版本，比如你可以试试这些:

• 红枣椰肉卷:红枣椰肉卷是一种适合高血糖患者人吃的富含纤维的食物，少量的食用红枣椰肉卷可能不会使你的血糖升高。²
• 胡萝卜布丁:胡萝卜布丁也是很受高血糖患者欢迎的甜点。但要记住不要使用人工甜味剂和糖。

三、控制碳水化合物的摄入

糖尿病饮食中虽然可以加入一些甜点，但是你需要了解你日常饮食中的食物成分，因为糖并不是唯一会影响你血糖水平的东西。在生活中，大多数含有"碳水化合物"的食物都会含有糖、复合碳水化合物和纤维。摄入糖会提高血糖水平，因此，高血糖患者在饮食中需要避开含糖的甜点，如馅饼、蛋糕、饼干、糖果、布丁和冰淇淋，这些甜点基本都会含有糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、蔗糖、蜂蜜、龙舌兰花蜜或葡萄糖等，需要注意的是即使是很少量的糖也会提高你的血糖水平。

有些甜点中还会选择使用人工甜味剂和糖醇来代替糖，但是添加人工甜味剂对于高血糖患者来说并不是一个完美的解决方案，使用代糖成分虽然可以减少热量和碳水化合物的摄入，但研究表明，它们对人体中的肠道细菌会产生不利影响，从而影响你的饥饿感和血糖调节。³ 此外，由于人造甜味剂比糖甜得多，所以当你习惯这种口味之后，你很可能会想吃更多的糖。

所以对于高血糖患者而言，最好是减少饮食中碳水化合物的摄入，选择一种不会显著影响你血糖水平的甜点。在日常生活中，饮食是控制血糖的重要途径之一，但是这并不意味着你需要放弃自己喜欢的食物，糖尿病饮食需要合理安排好摄入食物的营养成分，让糖尿病患者在享受美食的同时维持健康的血糖水平。

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参考文献：

¹图解糖尿病饮食宝典—孙树侠—中国人口出版社

²红枣多糖对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用—谢雨彤，罗依扎•瓦哈甫，杨 洁—新疆大学生命科学与技术学院

³研究称代糖扰乱肠道细菌平衡 易致肥胖和糖尿病[J]. 中国食品学报,2014,14(09):256.